DER KELLER
Bodegas Peñafalcón ist ein Weingut mit einer langen Familientradition, angeführt von Casimiro Marcos und seiner Frau María José Arranz. Die Ursprünge des Weingutes gehen auf die Vorfahren der heutigen Besitzer zurück, die ihren Wein in den alten Weingütern, die aus dem 17. Jahrhundert stammen, hergestellt haben. Die Kultur des Weines und die Liebe für die Kreation dieser eleganten Weine wurde von Generation zu Generation weitergegeben, bis hin zu Casimiro de Peñafalcón, der seinen Wein jedes Jahr in kleinen Mengen anbaute und mit Familie und Freunden genossen hat. Im Jahr 2000 verwirklichte Casimiro seinen Traum und fuhr fort, seine Weine unter der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero in Peñafiel zu entwickeln und zu vermarkten, wobei er das Weingut mit dem historischen Namen Peñafalcón taufte, wie die Stadt in der Toskana hieß 11. Jahrhundert. und erinnere mich an die "Reimchronik des Gedichts von Mío Cid": Rodrigo gewann den Kampf, Gott sei gelobt, bis Peñafalcón, do Peñafiel genannt wird !! Wo sie Peñafalcón von Peñafiel ändern.
Unsere Philosophie
Die Philosophie von Bodegas Peñafalcón beruht darauf, die Weinberge sorgfältig zu pflegen, zu basteln, keine Herbizide hinzuzufügen, die Leisten von Hand zu graben, Schwefel zu verwenden, die Äste miteinander zu verweben und den Schnitt in Grün zu machen Großeltern haben es getan. Die eigenen Weinberge des Weinguts sind gut an Hängen positioniert und die Terroirs sind steiniger Kalkstein. Einige von ihnen sind in Solarien, so dass die Reifung außergewöhnlich ist.
Ein privilegierter Ort
Die Plantagen des Weinbergs sind in den folgenden Zahlungen: Pagos von Santa Cruz, Pagos des Borro, Pagos von Carraovejas, Pagos des Sunk und Zahlungen des Chorrillo. Die Ernte wird von Hand gesammelt und nach einer sorgfältigen Auswahl zum Weingut gebracht. Dann gehen sie durch einen weichen Abtransport zu den Ablagerungen deutscher Technik, Qualität 3.16 und sind im oberen Teil mit einem programmierbaren Bäzuqueador ausgestattet, der die Wirkung der Zerkleinerung mit den Füßen wie in der Vergangenheit in den Pressen, auf diese Weise die Pasta, macht ist gut im oberen Teil eingewickelt, dann wird es mehrere Tage in der Lagerung einweichen, bis die kontrollierte Gärung provoziert wird.
Unser Erfolg: das Hinzufügen der kleinen Details
Die sorgfältige Pflege des Weinbergs und des gesamten Produktionsprozesses führt zu sehr naturnahen und ökologischen Weinen auf einem gewissen Niveau. Qualitativ hochwertige Weine mit einer besonderen Note von Persönlichkeit und Meisterschaft, die sich dem Wandel der Zeit anpassen konnten. Diese Bemühungen resultieren in einem Wein mit Aromen und einzigartigem Geschmack, der von mehr als 56 Silber-, Gold- und Super-Gold-Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene unterstützt wird. In Bodegas Peñafalcón ist seine Spezialität Peñafalcón Crianza, mit zwei Jahren im Fass; der Peñafalcón Reserva, mit drei Jahren im Fass; Peñafalcón Vendimia Seleccionada, von zwei bis drei Jahren im Fass. Neuheit auf dem Markt der Feinkostweine sind die Weine Peñafalcón Siglo XI, um die Geschichte nicht zu vergessen. Peñafalcón XI Jahrhundert Alterung mit 26 Monaten in Fässern, Peñafalcón 11. Jahrhundert Vendimia Ausgewählt zwischen einem und vier Jahren in Fässern und Peñafalcón XI Jahrhundert Gran Reserva mit 5 Jahren im Fass. Diese Auswahl an Weinen stammt von Weinbergen, die auf hohen Hängen mit steinigen kalkhaltigen Terroirs und ausgesuchten Trauben liegen, sowie einer speziellen Verarbeitung mit Handbazuqueos, natürlichen Hefen des Weinbergs und einer umfassenden Hingabe an seine zarte und sorgfältige Erholung in hochwertigen Fässern während der Jahre angezeigt. Dies sind die am meisten nachgefragten Weine im Außenhandel, und der Exportanteil erreicht hauptsächlich in den Ländern Europas und Asiens 70%.
